人参は皮をむいて千切りし、ほうれん草はよく洗い、沸かした湯で茹でる。
茹で上がったら水にさらし、水気を切っておく。
ほうれん草は、絞って３ｃｍくらいに切る。

木綿豆腐を手で絞る。（豆腐が大きければ、半分に切って握れるサイズにしてください）
キッチンペーパーで包んで絞っても良いです。

ボウルに②の豆腐と●印の調味料を入れゴムベラで豆腐をすり潰すように混ぜる。しっかり混ぜ合わせたら①の野菜を入れ更にしっかり混ぜ合わせる。

盛り付けの仕上げに炒り胡麻を振りかける。