杏ジャム
chocoriro @cook_40022753
３年目の杏ジャム作り。だんだんテキトーになりつつも自分好みに近付いているかも・・♪
このレシピの生い立ち
小学生のとき長野に住んでいたいとこの家で食べた杏ジャムの美味しさといったら・・！それ以来 大好きなジャムです。作り始めるようになったのは最近ですが・・けっこう簡単にできます。
杏ジャム
３年目の杏ジャム作り。だんだんテキトーになりつつも自分好みに近付いているかも・・♪
このレシピの生い立ち
小学生のとき長野に住んでいたいとこの家で食べた杏ジャムの美味しさといったら・・！それ以来 大好きなジャムです。作り始めるようになったのは最近ですが・・けっこう簡単にできます。
作り方
- 1
杏は包丁で横割りにして種をとる。（アボカドの種を取るときの要領です）杏を手で潰しながらほうろうの鍋に入れる。
- 2
グラニュー糖も鍋にいれ、５分ほど置いて杏となじませる。
- 3
弱火にかける。ぶくぶくいってくるとアクがでてくるので、丁寧にすくう。２０分ほど煮ます。好みの濃度になったら出来上がり。
コツ・ポイント
杏は酸味が強いので、砂糖は杏の６０％がよいとか、杏をある程度煮てから砂糖を入れるなどと本を見ると書いてありますが あまり気にしなくていいみたいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17614628
