豆乳だしの冷やしそうめん☆

豆乳だしの冷やしそうめん☆-レシピのメイン写真

豆乳だしの冷やしそうめん☆

みみじろー @cook_40027340

簡単だけどすごくおいしい！トッピングと豆乳だしがそうめんにとろ〜っと絡みます♪手軽でバランスのいい夏の定番ランチです(^o^)　2008.6大絶賛レシピに掲載されました。ありがとうございます☆
このレシピの生い立ち
そうめんだけだと栄養が偏るかな〜と思って・・。一皿で、おいしく手軽にバランスよく！を目指してみました。

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みみじろー @cook_40027340

簡単だけどすごくおいしい！トッピングと豆乳だしがそうめんにとろ〜っと絡みます♪手軽でバランスのいい夏の定番ランチです(^o^)　2008.6大絶賛レシピに掲載されました。ありがとうございます☆
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材料

１人分

そうめん（ひやむぎ） 80ｇ
豆乳１カップ
きゅうり１本
長ネギ 1/2本
ザーサイ 20ｇ
ナッツ類（クルミ等） 20ｇ
☆味噌小さじ１
☆顆粒だし小さじ１
☆すりごま大さじ１
ラー油少々

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作り方

1

そうめん用のお湯を沸かしはじめる。きゅうりは輪切りにして塩もみ、長ネギとザーサイはみじんに切り、混ぜる。ナッツは粗く刻む。
2

湯が沸騰したらそうめんをゆではじめる。器に☆を練り混ぜ、豆乳を少しずつ加えて溶きのばす。
3

ゆであがったそうめんを冷水で洗い、よく水気を切って２に入れる。
4

きゅうり→ねぎ＆ザーサイ→ナッツの順にトッピングして、ラー油をふりかけたらできあがり(^o^)

コツ・ポイント

お好みで干しエビや蒸し鶏、冷しゃぶ等とあわせてみてください。おいしいです♪

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みみじろー

みみじろー @cook_40027340

2007/06/20 12:51に公開

仕事と主婦の２足のワラジ。早・安・旨！をモットーに、手抜き料理道を突きすすんでます(^^;

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このレシピのキーワード

そうめん豆乳ナッツキュウリくるみ味噌長ネギ

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