冷凍ご飯とお魚のあら出汁で雑炊

釣り好きマサコ @cook_40063726
お鍋の後の雑炊を再現!魚のあら出汁と冷凍ご飯で贅沢雑炊
このレシピの生い立ち
冷凍ご飯とあら出汁がたくさんあったので贅沢雑炊にしました!
冷凍ご飯とお魚のあら出汁で雑炊
お鍋の後の雑炊を再現!魚のあら出汁と冷凍ご飯で贅沢雑炊
このレシピの生い立ち
冷凍ご飯とあら出汁がたくさんあったので贅沢雑炊にしました!
作り方
- 1
今回は甘鯛のあら出汁をとりました。あらはバーナーなどで炙り、鍋に昆布とあらを入れ沸騰したら火を弱火にして出汁をとる
- 2
あらの身をほぐしながら、骨を丁寧に取る。出汁と身の入った鍋にネギ、えのきなど食べやすい大きさに切り沸騰させる
- 3
そこに水で軽く洗った冷凍ご飯を入れ溶けるまで火を通す。塩胡椒、白だしで味を整え、溶き卵と三つ葉を入れて出来上がり
コツ・ポイント
水分量はお好みで、サラッと食べたい時はご飯を少なめに。余った出汁はジップロックなどに入れて冷凍しておくとまた使えます。
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