冷凍ご飯とお魚のあら出汁で雑炊

釣り好きマサコ
釣り好きマサコ @cook_40063726

お鍋の後の雑炊を再現!魚のあら出汁と冷凍ご飯で贅沢雑炊
このレシピの生い立ち
冷凍ご飯とあら出汁がたくさんあったので贅沢雑炊にしました!

冷凍ご飯とお魚のあら出汁で雑炊

お鍋の後の雑炊を再現!魚のあら出汁と冷凍ご飯で贅沢雑炊
このレシピの生い立ち
冷凍ご飯とあら出汁がたくさんあったので贅沢雑炊にしました!

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材料

3人前
  1. あら出汁
  2. ⚫︎白身魚あら 2.3匹分
  3. ⚫︎昆布 1枚
  4. 白だし 大さじ1
  5. 長ネギ 1本
  6. えのき 1束
  7. 三つ葉 1本
  8. 柚子 少々
  9. 冷凍ご飯冷やご飯 2膳分
  10. 3個
  11. 塩胡椒 少々

作り方

  1. 1

    今回は甘鯛のあら出汁をとりました。あらはバーナーなどで炙り、鍋に昆布とあらを入れ沸騰したら火を弱火にして出汁をとる

  2. 2

    あらの身をほぐしながら、骨を丁寧に取る。出汁と身の入った鍋にネギ、えのきなど食べやすい大きさに切り沸騰させる

  3. 3

    そこに水で軽く洗った冷凍ご飯を入れ溶けるまで火を通す。塩胡椒、白だしで味を整え、溶き卵と三つ葉を入れて出来上がり

コツ・ポイント

水分量はお好みで、サラッと食べたい時はご飯を少なめに。余った出汁はジップロックなどに入れて冷凍しておくとまた使えます。

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釣り好きマサコ
釣り好きマサコ @cook_40063726
に公開
釣り好きで魚料理がメインです。メモ書き代わりに始めました。ほぼ調理時間10分以内。工程は少なく簡単で手早く出来る料理を提供したいです。無自称「雑料理研究家」(笑)健康オタクです。勤め先BARで間借りサテライト料理屋さんもやってます。㈱ハヤブサの女性の釣りを応援するレディーチーム・隼華Hayakaに1期メンバーで所属していました。
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