上海人から直伝の極ウマ ポークリブ
swk_sh @cook_40064184
上海料理は他の中華料理などに比べ、全体的に甘めな味付けです。
ご飯のお供に、ビールにも合いますよ(^_-)
このレシピの生い立ち
上海人の友人の父親が腕をふるって作ってくれた味が忘れられず、友人に頼んで伝授してもらいました*\(^o^)/*
上海人から直伝の極ウマ ポークリブ
上海料理は他の中華料理などに比べ、全体的に甘めな味付けです。
ご飯のお供に、ビールにも合いますよ(^_-)
このレシピの生い立ち
上海人の友人の父親が腕をふるって作ってくれた味が忘れられず、友人に頼んで伝授してもらいました*\(^o^)/*
アプリでひらく作り方
- 1
豚リブを適当な大きさに切る。
リブの骨があるので、切れない部分は肉だけ削いで角切り。
骨は肉につけたままでOK！ -
- 2
切った肉に塩と片栗粉をまぶす。
-
- 3
フライパンに油多めに入れて温めたら、中火で肉を焼く。油飛ぶので注意！様子見ながら、ひっくり返す。
-
- 4
肉の表面が白くなり、箸が肉の底までスッと通ったら火を止める。
- 5
鍋に焼いた肉と、ネギ、生姜、☆を入れる。そのままコトコト1時間ちょい煮込む。(写真はしょう油入れ過ぎました！！)
-
- 6
水分残った鍋に★入れ、強火でかき混ぜる。トロっとしてきたら♡入れ完成！V(^_^)V
-
コツ・ポイント
☆ポイント☆
1)肉が柔らかくなるまでしっかり焼く
2)1時間位弱火でコトコト煮る
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