豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつける。

豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、油で揚げる。

大根おろしを作り、水けを絞る。
葱は小口切り。

器にトンカツを盛り、大根おろしをのせてポン酢じょうゆをかけ、葱を散らす。