チンゲン菜は食べやすい大きさに切り、洗って水切りをしておく。イカは一口大の大きさに切りそろえる。パプリカも一口大に切り、洗って水切りをする。

フライパンに油をひき、イカ、チンゲンサイ、パプリカの順で炒める。特に、チンゲン菜とパプリカは、火が通り過ぎないよう、手早く炒める。

チンゲン菜がしんないりとしたら、塩コショウで味を調え、中華スープの素、砂糖、酢の順序で加える。
最後に、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら完成