★ポーチドエッグ★
鍋に卵が浸るくらいの水をいれ沸騰させてから、分量のお酢と塩を入れます。その間に器などに卵を割り入れて、冷やすための氷水も用意しておきます。

沸騰したら弱火にして
そ～っと卵を落とします。フォークや菜箸などを使い、卵白で黄身を包み込むようにします。
（※ここで形がキレイじゃなくても構いません。）

2～3分したら、おたまや穴じゃくしなどで卵をそっとすくい、用意しておいた氷水に入れしっかり冷やします。

卵が冷えたら、キッチンペーパーで包み込んで水分をとりながら、そ～っと形をととのえていきます。（※黄身がつぶれないように注意してくださいね。）

キッチンペーパーをとれば、黄身がとろ～りポーチドエッグの完成です♪

次に、たっぷりのお湯でパスタを茹でていきます。（※ますはじめに沸騰したら塩（分量外）を入れてください。お湯1リットルに対し塩大さじ1が目安です。）

にんにくは粗みじん・たかのつめは種をとって小口切りにします。

フライパンでオリーブオイルを弱火で温め、にんにく・たかのつめを香りが出るまで炒めます。

香りが出たら、ラタトューユ（レシピＩＤ：22621800参照）を入れ、混ぜ合わせます。

茹で上がったパスタをフライパンに入れ、中火でソースとよく絡めます。（※茹で汁も少し加えてください。）

パスタをお皿に盛りつけ、ベビーリーフ・ポーチドエッグをのせれば出来上がりです♪♪