野菜たっぷりバーニャカウダパスタ
えふでぃー @cook_40099518
野菜、バーニャカウダ、バジルソース、パスタの相性抜群です
このレシピの生い立ち
久しぶりに外食に行って食べたパスタがおいしくて再現してみました。
野菜たっぷりバーニャカウダパスタ
野菜、バーニャカウダ、バジルソース、パスタの相性抜群です
このレシピの生い立ち
久しぶりに外食に行って食べたパスタがおいしくて再現してみました。
作り方
- 1
にんにく、アンチョビはみじん切りにしておく。なす、パプリカは一口大に切る。
- 2
たっぷりのお湯をわかし（分量外の塩を入れる）、パスタを茹で始める。表示より1分少な目がおすすめ。
- 3
フライパンでオリーブオイルを熱し、なす、パプリカを炒め揚げする。揚げ終わったら別のお皿に取っておく。
-
- 4
野菜を炒めたフライパン （オリーブオイルがなくなってたら足す） に、アンチョビ、にんにくを入れて弱火にかける。
- 5
臭いがしてきたら、生クリーム、牛乳、粉チーズ、塩コショウを入れて、沸騰直前で火を止める。
-
- 6
茹で上がったパスタを⑤に入れ（水切りはほどほどでOK）ソースとよく絡ませる。
- 7
お皿に盛り付けし、その上に③の野菜、さらにベビーリーフをトッピング。最後に上からバジルソースを点々とかけて完成！
コツ・ポイント
なす、パプリカを炒め揚げするときは、はねるので水をよく切ってください。
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