じゃがいもは泥を落としてそのまま茹で、茹で上がったら熱いうちに皮をむきます。(レンジで加熱しても構いません。)

干し海老は油をひかずにフライパンでかりかりになるまで炒ります。ちくわは細く斜め切りにしておきます。

①と②が完成したらフライパンにバターを溶かし、軽く潰したじゃがいもとちくわを入れ、バターが馴染んだら昆布つゆを回しかけます。

お好みの味になったら干し海老を加え、軽く混ぜ合わせてお皿に盛ります。水菜をのせたら出来上がり。