小麦粉ときなこを一緒にふるっておく。ボウルに☆を合わせて泡立て器でよく混ぜる。

１に黒糖を加え、よく混ぜる。ふるった小麦粉とごま、塩を加え、ヘラ等で切るように混ぜる。

（できれば）ジッパー付きの厚手の袋に２を移し、手でモミモミ・・・する。まとまったら、袋の上からめん棒で厚さ5mmくらいに伸ばし、ハサミで袋を切り開いて、好きな型で抜いていく。余った生地は、再度まとめて伸ばして型抜きしてくださいネ☆

170℃に余熱をあげたオーブンで約15分焼き、焼き時間終了後、予熱でさらに５分ほど生地が硬くなるまで庫内に置いておく。生地が硬くなれば、クーラーなどに出して冷ます。