ホタテとエリンギのクリームパスタ☆
genki1220 @cook_40064645
先日食べたホタテのクリームソースをパスタに使えると思い作ってみましたo(*^▽^*)o
このレシピの生い立ち
先日頂いたホタテとクラゲのクリーム風をパスタのソースに
使えないかなと思い作ってみました(゜-゜)
ホタテとエリンギのクリームパスタ☆
先日食べたホタテのクリームソースをパスタに使えると思い作ってみましたo(*^▽^*)o
このレシピの生い立ち
先日頂いたホタテとクラゲのクリーム風をパスタのソースに
使えないかなと思い作ってみました(゜-゜)
アプリでひらく作り方
- 1
ベビーホタテは綺麗に腸を取り除く。
アンチョビはみじん切りにする。エリンギは一口大に切り、玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りに。 -
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で熱する。にんにくがキツネ色になったら中火にしてホタテ、エリンギ、玉ねぎを入れる。全体に油がまわったくらいで白ワイン、アンチョビ、コンソメを入れる。弱火にして3分ほどふたをして煮込む。
-
- 3
トマトを加え更に3分ほどふたをして煮込む。塩とコショウで味をととのえて生クリームを加え煮詰める（写真はトマトを加え今から3分ほど煮込む所です）
-
- 4
たっぷりのお湯に塩を入れ、スパゲッティーを茹で、時間はアルデンテ一歩手前くらい。ソースとからめるので余熱で少し柔らかくなるのでここで硬めにしておく。
- 5
茹で上がったスパゲッティーを③のフライパンに入れ火を止めて、からませる。
コツ・ポイント
生クリームは煮詰めつと結構、水気がなくなるので手早くしないと
からめるソースがなくなっちゃうかもしれません。
ミニトマトは新しく炒めても中身の酸味がパスタに馴染まないよう
でしたらあらかじめ揉んで柔らかくしてあげて下さい。
スパゲッティーにしっかりと味付けをするため茹でる際の塩は
これでもか！というくらいで♪
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