小松菜は根元を除き、３ｃｍの長さに切る。さつま揚げは半分に切り、熱湯をかけ油抜きをする。

鍋にだしとみりん、しょうゆを煮立たせ、さつま揚げを４分煮る。小松菜を加え、１分煮て火からおろし、そのまま味をふくませる。