明日葉のきびなご和え
コろぽっくる @cook_40038161
明日葉のちょっとクセのある香りが、意外にもきびなごと鰹節の旨味にマッチした一品♪
隠し味に生姜と辛子を加えています★
お弁当のおかずにも良いかも♫
このレシピの生い立ち
きびなご（乾物）を料理に使ってみようと思い、青菜と和えることにしました☆明日葉以外にも、応用できそうです★
08.05.04応用⇒カリフラワーの緑の葉部分でも◎でした！少しクセがあったので応用してみました。（真ん中の硬い茎部分は取り除きます！別の料理に使用しました。）
明日葉のきびなご和え
明日葉のちょっとクセのある香りが、意外にもきびなごと鰹節の旨味にマッチした一品♪
隠し味に生姜と辛子を加えています★
お弁当のおかずにも良いかも♫
このレシピの生い立ち
きびなご（乾物）を料理に使ってみようと思い、青菜と和えることにしました☆明日葉以外にも、応用できそうです★
08.05.04応用⇒カリフラワーの緑の葉部分でも◎でした！少しクセがあったので応用してみました。（真ん中の硬い茎部分は取り除きます！別の料理に使用しました。）
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に少々の塩を入れて、明日葉をした茹でする。(塩は明日葉の緑をひきだすため☆）
- 2
小皿にきびなごと鰹節を入れ、お湯を少し注ぎ（八分浸かるくらい）、レンジを40秒かける。
- 3
鍋（1とは別の）かフライパンに1と2（汁ごと）を入れ、火にかけ（弱火）、炒めるように全体をなじませる。
- 4
全体がなじんできたら、生姜のすりおろしと辛子を隠し味程度に入れ、最後に醤油を加えてさらになじませる。
- 5
水分が飛びきる前に火からおろして、皿に盛る。♪できあがり♫
（水分量はお好みで★私は水分少な目が好きなので、ギリギリまで飛ばしました☆）
コツ・ポイント
きびなごと鰹節のだしの水分で炒めているので、ノンオイルです。弱火でじっくり火を通すことで、全体の味がよくなじみました。
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