しどけ（キク科モミジガサ）：酢味噌和え、胡麻和え、マヨネーズ和え、天ぷらなどで。

【食べ方１】（胡麻マヨ和え）熱湯でさっとゆでて水に取り、よく絞って食べやすく切り、すりごま＋マヨネーズ＋醤油で和える。その他いろんな青菜に合うと思います。

【食べ方２】（胡麻酢味噌和え）熱湯でさっとゆでて水にとり、よく絞って食べやすく切り、すりごま大２＋みそ大３＋砂糖大１＋みりん大１＋酢大１．５を合わせて和える。

【食べ方３】生のまま天ぷらで。