しどけのマヨ胡麻あえ（その他食べ方）
キャラメリーナ @cook_40027092
しどけはふきのとうのようなやや強い香りがあるので、ちょっと濃厚なマヨ胡麻あえにしてみました。その他三つ葉や春菊、ほうれんそうなどの青菜にも使えそう。
このレシピの生い立ち
大好きな山菜が手に入ったので、美味しかった食べ方を記しておきました。
しどけのマヨ胡麻あえ（その他食べ方）
しどけはふきのとうのようなやや強い香りがあるので、ちょっと濃厚なマヨ胡麻あえにしてみました。その他三つ葉や春菊、ほうれんそうなどの青菜にも使えそう。
このレシピの生い立ち
大好きな山菜が手に入ったので、美味しかった食べ方を記しておきました。
作り方
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しどけ（キク科モミジガサ）：酢味噌和え、胡麻和え、マヨネーズ和え、天ぷらなどで。
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- 2
【食べ方１】（胡麻マヨ和え）熱湯でさっとゆでて水に取り、よく絞って食べやすく切り、すりごま＋マヨネーズ＋醤油で和える。その他いろんな青菜に合うと思います。
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- 3
【食べ方２】（胡麻酢味噌和え）熱湯でさっとゆでて水にとり、よく絞って食べやすく切り、すりごま大２＋みそ大３＋砂糖大１＋みりん大１＋酢大１．５を合わせて和える。
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- 4
【食べ方３】生のまま天ぷらで。
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コツ・ポイント
独特のぬめりと苦味あり。油炒め、天ぷら、和えものなど。ふきのとうに似た香りとクセがややあるので、酢味噌和え、胡麻和え、マヨネーズ和えなどが合うと思います。
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