クリームチーズは角切りにしておく。

じゃがいもは洗って、皮のまま電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。
あついうちに皮をむき、つぶす。

片栗粉を混ぜ合わせる。
全体がよく混ざったら一口大の大きさに丸め、中にクリームチーズを入れて包む。チーズが出ないように、そっと平たくつぶす。

フライパンにオリーブオイルを多めにひき、焼く。両面こんがりと焦げ目がつくまで。