①とりもも肉は一口大のそぎぎり、青ねぎはみじん切りにしておきます。

②ボールに卵を割りほぐし青ねぎ、隠し味のしょうゆ（分量外）を少々加え、混ぜ合わせておく。

③十分に熱したフライパンに、鶏肉を皮めを下に中火で焼きます。焼き色がついたらひっくり返す。両面に焼き色がついたら肉から出た油をクッキングペーパーで取り除く。しょうゆとみりんを入れて３分ほど弱火にかけて火を止める。

④熱したフライパンに油をひいて、②の卵を一気に流しいれる。くるくる混ぜて表面が固まってきたら混ぜるのをやめて、好みの硬さまで焼く。火を止めてフライ返しで４等分に分けておく。

⑤器にご飯を入れて、のりをのせ、その上に鶏肉と炒り卵を彩りよく盛り付けたら、③で残ったタレをかけて出来上がり☆