人参のまろやか和風さらだ

Name: 人参のまろやか和風さらだ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 人参 ６cm（約１/２本）; 練りゴマ 小さじ１; すし酢 小さじ１; レモン汁 小さじ２; 塩 一つまみ; 酒 小さじ１; 炒りゴマ（金ゴマ） 二つまみ

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

人参をさっと蒸し煮にしてゴマ酢で味付けした、さっぱりサラダ。
あったかいままでも、冷たくしてもおいしいです～。
２～３日は持つので、常備菜にもいかが？？

このレシピの生い立ち
柔らかい春人参があったので、そのおいしさを生かしたくて作りました。

人参のまろやか和風さらだ

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

このレシピの生い立ち
柔らかい春人参があったので、そのおいしさを生かしたくて作りました。

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材料

２人分

人参６cm（約１/２本）
練りゴマ小さじ１
すし酢小さじ１
レモン汁小さじ２
塩一つまみ
酒小さじ１
炒りゴマ（金ゴマ）二つまみ

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作り方

1

人参は太めの千切りにし、小鍋に入れて塩を振って、少し水気が出るまでおいておきます。
練りゴマ、酒も加え、蓋をして、強火にかけ、蒸気が上がってきたら火を止め、レモン汁とすし酢を混ぜます。
2

盛り付けてから、ゴマを手でひねりながら振りかけたら出来上がりです。
3

コツ・ポイント

人参に塩をしてから、時間をおいて、野菜の水分を引き出すのがポイント。
ゴマは普通の白ゴマでもいいです。

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つくれぽ

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中医薬膳士清水えり @cook_40021020

2008/05/04 13:44に公開

おもてなし薬膳CookingClass　La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を！をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI　dining ＊おいしくきれいに＊http://ameblo.jp/fani0912/

このレシピのキーワード

サラダにんじん酒ゴマねりごま

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