妊婦さんに■切干大根のきんぴら
しろ太嬢 @cook_40034609
切干大根で食物繊維がいっぱい。便秘解消に役立ってます。
このレシピの生い立ち
ただいま妊娠中。体重管理の対策として作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根は水で洗って汚れを落とし、しっかり絞る。ひじきはもどして、しっかり洗う。人参は千切りにし、レンジで１～２分チンする。
- 2
フライパンにごま油を少量入れ熱し、[1]を炒める。酒・みりん・醤油を入れ味を馴染ませ、白ごまを加えて火を止める。完成♪
コツ・ポイント
切干大根をもどさず使います。甘みが増して美味しいです。歯ごたえが食べ過ぎ防止になってます。ひじきのヒ素が気になる方は入れなくても…。水でしっかり洗うと大丈夫らしいですが…。人参をチンしておくことで炒める時間を短くし、油の吸収を控えています。（テフロン加工のフライパンで油控えめで）調味料は黄金比１：１：１。ちなみに、はなまる流は酒：砂糖：みりん：醤油＝１：0.5：0.5：１です。
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