豆がゴロゴロ☆ドライカレー
KumiBerry @cook_40065019
温泉卵を真ん中にのっけて、とろーりコクを加えました。お日様のような半熟卵で元気よく召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
「今日は何を作ろうかな」と考えていたら、ふとドライカレーが食べたくなりました。
豆がゴロゴロ☆ドライカレー
温泉卵を真ん中にのっけて、とろーりコクを加えました。お日様のような半熟卵で元気よく召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
「今日は何を作ろうかな」と考えていたら、ふとドライカレーが食べたくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
赤ワインをお肉に吸わせるように、ひき肉に赤ワインを振りかけてさっと混ぜ、染みこませておきます。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れて弱火で温めます。香りが立ってきたら火を中火にして、にんじんと玉ねぎを炒めます。
-
- 3
野菜に火が通ったら、いったん取り出し、同じフライパンでひき肉を炒めながらぽろぽろにほぐします。
-
- 4
取り分けた野菜をフライパンに戻し、ひき肉とあわせて２０秒ほど炒めます。ドライトマトがあれば、一緒に入れてください。
-
- 5
豆の水煮の水を切り、軽く混ぜ合わせながら２０秒ほど炒めます。
ここではライマ豆とレッドビーンズを使いました。 -
- 6
炒めながら全体に振りかけるようにカレー粉を入れ、塩で味を整えます。
-
- 7
お皿にご飯を盛り、ドライカレーを乗せて、真ん中をくぼませます。くぼみに温泉卵を乗せたら出来上がりです☆
-
コツ・ポイント
ドライトマトは自家製ミニトマトのオリーブオイル漬けを使いました。ドライトマトがなくても、美味しいドライカレーになります。カレー粉は、辛さの好みで量を調節してください。
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