うどとおかひじきの昆布和え
すてキャリ @cook_40035384
シャキシャキのおかひじきとさくさくしたうど。
食感の楽しい春の一品です。
このレシピの生い立ち
初めておかひじきを買ったので考えました。
最近塩こんぶで味付けするのにはまってて！おいしいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
うどは穂先を切り、皮を厚めにむいて、中心部分を使います。
皮はきんぴらに。
穂先は天ぷらに！ -
- 2
うどは酢水でみずさらしをし、あくを抜きます。
-
- 3
おかひじきは１分沸騰した湯で火を通し、冷水で冷やして熱をとる。
やりすぎると食感がなくなってしまうので注意！ - 4
うど、おかひじきの水をとったら塩こんぶと混ぜます。
塩こんぶは製品によって塩加減が違うので調整しながら加えます。
コツ・ポイント
おかひじきを茹ですぎないこと！
細いので１分がいいと思います。
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