うどとささみの胡麻マヨ和え
baromaman @cook_40053022
「うどの大木」なぁんて諺もあるけれど、春の香り・シャキシャキ食感の「うど」って美味しいんだよ！
このレシピの生い立ち
定番「酢味噌和え」に飽きてしまったので。
子供の頃は「うど」は食べれなかった。そんな「うど」を美味しいと感じるようになった時、なんだか大人になれた気が…
うどとささみの胡麻マヨ和え
「うどの大木」なぁんて諺もあるけれど、春の香り・シャキシャキ食感の「うど」って美味しいんだよ！
このレシピの生い立ち
定番「酢味噌和え」に飽きてしまったので。
子供の頃は「うど」は食べれなかった。そんな「うど」を美味しいと感じるようになった時、なんだか大人になれた気が…
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に筋を取ったささみを入れ、塩少々（分量外）・酒を振り5００Ｗのレンジに２～3分かけ冷ましておく。
-
- 2
うどを５ｃｍ位に切り、皮を剥く。皮を剥いたうどを酢水に入れ変色を防ぐ。（灰汁があるので厚めに皮を剥く）
酢（分量外） -
- 3
２のうどを半分に切ってから薄い拍子切りにする。切ったうどは１と同じ酢水に入れ変色を防ぐ。
-
- 4
ボールに手で細く裂いたささみと水気をよく切ったうどを加え混ぜる。
-
- 5
◆をよく混ぜてソースを作る。出来たソースを４に加えてなじませる。
-
- 6
皿に盛りつけ、炒り胡麻を振って出来上がりです。
-
コツ・ポイント
工程１ ラップ仕様でも構いません。レンジにかける時間は目安ですので調整して下さい。出てきた汁につけて置くとジューシーになります。蓋はしたままです。勿論茹でても構いません。
うどの皮は金平に。穂先は天ぷらに。
つくれぽ
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