☆オマール海老のトマトクリームパスタ☆
Cafe『ラ•ボエム』の絶品！手長海老のトマトクリームパスタの味をおうちで☆コクと甘みのあるトマトソースに仕上げました*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡
このレシピの生い立ち
カナダにいる知り合いからオマール海老が届いたので旦那様の大好きなパスタに♡♡♡生まれて初めてオマール海老を調理しました！失敗は絶対に許されない！！カフェ『ラ•ボエム』のトマトクリーム味風にしようと、色々なサイトを参考にアレンジしました。
☆オマール海老のトマトクリームパスタ☆
Cafe『ラ•ボエム』の絶品！手長海老のトマトクリームパスタの味をおうちで☆コクと甘みのあるトマトソースに仕上げました*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡
このレシピの生い立ち
カナダにいる知り合いからオマール海老が届いたので旦那様の大好きなパスタに♡♡♡生まれて初めてオマール海老を調理しました！失敗は絶対に許されない！！カフェ『ラ•ボエム』のトマトクリーム味風にしようと、色々なサイトを参考にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
オマール海老を茹でて身をほぐし、尻尾にあるわたを取る。
※ハサミは危険なので包丁を使わず、
キッチンばさみを使う。
この時、汁やミソがこぼれないように。 - 2
フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、香りが出てきたらみじん切りにした玉ねぎを飴色になるまでよく炒める。
- 3
むき身にして一口大に切ったオマール海老と足を殻ごと２に入れ、塩・胡椒で軽く味付けし、白ワインを加えて強火で炒める。
- 4
３に水とブイヨンを入れて、溶けたらトマトピューレを加え、煮立たせる。味をみながら、再び塩・胡椒、オレガノを入れソースを作る。
- 5
パスタを硬めに茹でる。
- 6
４のソースを温める際（パスタが茹で上がる直前に）生クリームを少しずつ加える。
- 7
茹で上がったパスタを６に入れて絡めて、お好みでパルメジャーノ・レッジャーノ、パセリをデコレートして出来上がり♥
コツ・ポイント
★玉ねぎを焦げないよう、炒めれば炒めるほどコクと甘みが出ます！★４でしっかりと味を決めること。★今回は贅沢な食材で作りましたが、有頭海老１０匹くらいを使っても美味しいです。２で海老の頭と殻を身は入れずに潰しながらだしが出るようによく炒め、煮込む。これをすべて漉します。この時、麺棒などでよくつぶしなら、最後の最後までしっかり漉すと濃厚なアメリケーヌソースになります♫
つくれぽ
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