豚肉と片栗粉を袋にいれてしゃかしゃかして袋の中でよくまぶす。

茄子はピーラーで皮を三か所くらいむいて、サランラップにまいてレンジで2分程加熱する。
その間に★印の調味料をまぜておく

フライパンにごま油をひいて豚肉を炒める。

ななめに切った茄子を加えて全体に油が回ったら、鷹の爪と★印の調味料を加える。