鶏手羽元の皮にフォークか包丁を使って、傷をいれる。塩コショウを表面に揉みこむ。

バットに★を合わせ、手羽元を漬けて冷蔵庫で半日以上冷やしておく。

たまねぎは、乱切りにし、ジャガイモは幅２ｃｍほどの薄切りにする。

オーブンを２００度に熱しておく。

鉄板にクッキングシートを敷き、ジャガイモを敷き詰める。その上に漬けておいた手羽元を皮を上にして並べておく。

漬け汁は残しておく。チキンについたおろしたまねぎは出来るだけ取っておく。

乱切りにしたたまねぎを空いているスペースに並べる。
そのままオーブンへ入れ４０分放置。

焼き汁が出て、キツネ色になってきたら、一度取り出し、漬け汁を手羽元の上からかける。この時、おろしたまねぎも一緒に。

再度、オーブンに入れ、１０分放置。火が通っていれば出来上がり。