玉ねぎを薄切りにし、耐熱容器に入れて、電子レンジ６００ｗで７～８分加熱する。途中で時々混ぜる。

鍋に玉ねぎ、水、しょっつる、ベイリーフを入れて火にかける。沸騰したら弱火にして、１５分ほど煮込む。

火を止めてカレールーを加え、とろ火にして１０分ほど煮込む。

ヤリイカは内臓を取って輪切り、海老は背わたを取る。
ホタテは大きさによって半分に切る。
ピーマンは乱切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ヤリイカをさっと表面が白っぽくなるくらいに炒める。
えび、ホタテは表面を軽く焼く。
ピーマンも同じフライパンでさっと炒める。

５のシーフードとピーマンを、３の鍋に入れて、あたためるくらいに煮る。加熱しすぎないこと！
味を確かめて、適宜調節し、最後にレモン汁を絞りいれる。

固めに炊いたご飯にバター１かけを混ぜてバターライスにする。
カレーに添えて出来上がり。