サニーレタスは洗って一口大にちぎり、冷水にさらしてシャッキリさせてザルにあけてキッチンペーパーで水気をよく拭き取り、皿に平に盛り、薄く塩コショウをする。

鶏モモ肉は、厚い部分は包丁で削ぎ切って厚さを均一にして、塩コショウをする。

フライパンに炒めサラダ油をやや多めに入れて潰したニンニクを入れ、鶏モモ肉を皮から焼く。

皮面を約５分ほど焼いたらひっくり返して５分ほど焼く。
皮はパリパリな感じに焼く。

肉が焼きあがったらまな板に皮を下にしておき、２ｃｍ幅くらいに切り１のサニーレタスの上に見た目よく並べる。

５の上から市販の白いフレンチドレッシングをかけ、その上からバルサミコ酢をかける。
完成。