縦半分に切りゴーヤの中身をスプーンでくりぬき、２～３ｍｍ厚さにスライスする。

１を塩もみして暫く置く。

苦味とゴミ取り対策になります。

２を軽く洗い流し（軽く塩味が残る程度）、水を切ってフランパンで炒める。