どう見てもイタリアンなのに、中華調味料のチリソース（辣椒醤）と鶏がらスープの素、そして何故かマーマレードも使うソース！　それもタイのシラチャソースという甘辛ソースから思いついたという、こう書くとなんか意味不明なレシピ(^_^;)
このレシピの生い立ち
タイのシラチャソースという甘辛いソースをおみやげでもらって、ケチャップと合わせてピザソースなどに使っていたのですが、これは近所のスーパー等では手に入らないので、その味をカンタンに再現できないか？と思いついたのが、エビチリ等で用いる中華のチリソースにマーマレードを合わせるという、まず普通には思いつかない組み合わせでした！　何故かワタクシは調理用甘味料としてマーマレードをよく使うので。