カリッと米粉の和まかろん
チョコまかろん @studio_gemma
ポイントはしっかりメレンゲだけ！で外カリッと中はサクッとおいしいマカロンができます。
☆所要時間☆４５分
このレシピの生い立ち
あまった卵白一気に消費！で考えました。
カリッと米粉の和まかろん
ポイントはしっかりメレンゲだけ！で外カリッと中はサクッとおいしいマカロンができます。
☆所要時間☆４５分
このレシピの生い立ち
あまった卵白一気に消費！で考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白をボールにいれ、メレンゲを立てる。
グラニュー糖をひとつまみいれ、ふんわりとやわらかい角がたつまで立てる。 -
- 2
グラニュー糖を半量いれ、さらに立てる。
しっかり角が立ったら、残りのグラニュー糖をいれ、つやつやでピンと角がたつまで混ぜる。 -
- 3
メレンゲの中に米粉、粉糖、アーモンドプードル、抹茶をふるいながらいれる。
-
- 4
ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、メレンゲの白い筋が残るところでやめる。
-
- 5
オーブンシートをひいた天板にスプーンを二本つかって、生地を落とし置く。
-
- 6
粉糖を茶漉しでふるいながら全体にかけていく。
一度かけて少したったら、もう一度ふりかける。
１７０度で２０分くらい焼く。 -
- 7
見た目は地味。。でもサクッとカリッとおいしいマカロンのできあがり！
-
コツ・ポイント
☆メレンゲの立て方がポイント。しっかりとつやがでて、ぴんと角がたつまでがんばってください。たてすぎると水っぽくなるので注意。
☆４でまぜすぎると硬くなるので、メレンゲのすじが少し残るくらいでやめましょう。
☆密閉容器にいれて、冷蔵庫で二週間もちます。乾燥剤があれば一緒にいれてください。
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