春野菜いっぱい！リゾット
色んな春野菜を頂いたりする季節です。
お休みの日はワンプレートで手抜きしつつもちょっとしたオシャレ感を出したいものです。
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん食べるためお米は少しです。ワンプレートでも栄養も考えて野菜を必ずとるようにしています。水煮のたけのこを利用する料理が季節がら多いですね。スナップえんどうは今回いただいたので入れていますが春野菜なら何でもいいです。
春野菜いっぱい！リゾット
色んな春野菜を頂いたりする季節です。
お休みの日はワンプレートで手抜きしつつもちょっとしたオシャレ感を出したいものです。
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん食べるためお米は少しです。ワンプレートでも栄養も考えて野菜を必ずとるようにしています。水煮のたけのこを利用する料理が季節がら多いですね。スナップえんどうは今回いただいたので入れていますが春野菜なら何でもいいです。
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- 1
精米した米は洗わないこと。玉ねぎ、鶏肉は１センチ角、スナップえんどう、たけのこは少し大きめに切る（お好みで）
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- 2
中火で温めたフライパンにオリーブオイルを入れる
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- 3
玉ねぎ、鶏肉を炒める（玉ねぎに透明感が出るまで）
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- 4
生米を入れてさらに炒める（米に透明感が出るまで）
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- 5
全体に透明感のある状態になればよい
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- 6
スープを１００ＣＣ入れ煮詰めていく。
この時に混ぜすぎると粘ってくるのであまりさわらない事。
煮詰まってくればまたスープを入れる。 -
- 7
残りのスープとたけのこ、スナップえんどうを入れ炊き上げる。少し固めが美味しいです。
-
- 8
これくらいスープが減れば塩、胡椒で味を調えてできあがり
-
- 9
パセリ、チーズをかけて完成。食べるときはよく混ぜて下さい。
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コツ・ポイント
最初から最後まで中火です
あまり触るとお米から粘りが出ますから触らないでフライパンを揺する程度にしてください。
チーズ、パセリとも冷凍にしてます。
パセリは市販品のものと違い色鮮やかですから是非作って冷凍することをオススメします。
また作り方はアップしますが（ストックが残り少なくなれば・・・）早く知りたいかたはコメントを入れてくださればお答えします。
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