鳥肉を1～2ｃｍの削ぎ切りにしから揚げ粉をまぶす。

フライパンに少し多目の油を引き、から揚げ粉をまぶした鶏肉を揚げ焼きにする。

両面がカリッとしたら油を切っておく。

≪甘酢あん≫
鍋にポン酢と同量の水を入れ火にかける。

沸騰したら火を弱め砂糖を好みの甘さまで入れる。

暫くしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

皿にレタスを敷き、鳥を盛り付け熱いうちの甘酢あんをかけて、好みでマヨネーズをかけていただきます。