ニンジン、大根は短冊切り、ごぼうはささがきにし、水でさらしアク抜き。えのきは半分に、しいたけは薄切り。

ささみは筋を取り除き、一口サイズ。はんぺん、なるとは好きな大きさにきる。
水から大根、ニンジン、ごぼうを入れゆでる。

柔らかくなったら、だしの素を加え(いつもより多めに）しいたけを加え、しばらくしてから、ささ身、塩、しょうゆを入れる。

薄力粉と水を合わせ、耳たぶぐらいの柔らかさにする。（水を少しずつ加減しながらいれてください）

スプーンにとり、鍋に入れていく。
えのき、なると、はんぺんも入れる。
浮き上がってくれば三つ葉を入れて味を整える。