なべに○の材料を入れて火にかける。バターが完全に溶けて沸騰したら火を弱め薄力粉（ふるったもの）を一気に加えてよく混ぜる

手早く混ぜながら１～２分中火にかける。バターと粉がなじんで透明感が出るくらいまで焦がさないよう注意して水分を飛ばす

なべを火からおろして溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。木べらで持ち上げて生地が帯状にゆっくり落ちるくらいの固さがベスト！（卵が残る場合もアリ）

オーブンの角皿にアルミホイルを敷いて絞り出し袋を使い直径５㎝の大きさに絞り出す。間隔を少し多めにあける事！表面に霧吹きで水をかける

１９０℃に余熱しておいたオーブンで２５～２８分ぐらい焼く（中段で）

焼き上がったらすぐにアルミホイルから外してあみにのせて冷ます

さめたら上から３分の１の部分に切り込みを入れてお好みのクリームを入れて下さい。