超簡単！わらびのおひたし？
ひょんびき @cook_40045084
おひたしと言うのか、漬け物と言うのか、なんとう言うのか・・・でもめんつゆ使用で簡単でショウガでさっぱり美味しい！
おつま、箸休めにとっても良いです。
このレシピの生い立ち
正月にも新潟では食べる料理で、母に教えてもらいました。どうしたら、あの味になるの？？と聞いたら、めんつゆ！終了・・・
今回は塩漬けのわらび（保存用ですね）を使ってますが、旬の生のものを茹でたわらびの方が歯ごたえ・香りがあって最高です!
アプリでひらく作り方
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あく抜きしたものを使ってください。
今回は保存用の塩漬けのわらびを塩出ししたものを使いました。 -
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全ての食材を４～５センチくらいのマッチ棒みたいの大きさに切りそろえます。
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- 3
全部、ナイロンの袋に入れます。
ふくろをモミモミしない、揉まない!!きゅうりなど野菜が、しんなりして食感が無くなるので。 -
- 4
空気を抜いて口を縛ります。
冷蔵庫で2〜3時間、半日から一晩でも、置いて味が馴染めばできあがり。4日程は日持ちします -
- 5
味がなじんだら盛りつけて、できあがり。
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- 6
お好みで、鰹節をかけても良いし。ミョウガを入れたりも♪
- 7
水分を拭き取り、切らずにそのままの蕨とみりん大さじ2（蕨がみりんに浸る量）だけなら、冷蔵庫で2週間以上は持ちます。
- 8
⑦の場合、食べたい時に食べら便利！タッパで我が家は保存してます。
取り敢えず塩抜き蕨が手に入った時、重宝します！
コツ・ポイント
切って袋に入れるだけで簡単な一品です。にんじんときゅうりは彩りと食感で入れた方が良いですが、なくても大丈夫です。
時間がなければ切ったわらびに、おろししょうがと鰹節にポン酢をかければ、ほんとのおひたしですね。
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