するめいかは、皮をむき、適当な大きさに切り、サッとゆでる。ざるに上げる。

トマトは、湯むきして１センチの角切り。オクラもサッとゆで５ミリの輪切りにする。

玉ねぎは、小１個を半分にきり、スライスと、すりおろしに半分ずつする。スライス分は、水にさらしておく。

お酢、オリーブオイル、塩コショウ、砂糖、玉ねぎのすりおろしをまぜて、ドレッシングにする。

するめいか、トマトオクラ、玉ねぎのスライスを皿にもり、
４のドレッシングをかける。