いちごのへたを取って、水で洗い、水気はしっかり取る。

鍋にいちごを入れて、お砂糖をまぶし混ぜ、そのまま1時間くらい放っておく。

1時間くらいすると、かけた砂糖が溶けて、いちごから水分が出てくるので、弱火にかけ煮こむ。

少し煮ると、いちごからあくが出てくるので、数回取り除。

30分くらい煮詰めると、鮮やかな赤色になり、とろみがついてきたら出来上り。

熱いうちに瓶に詰め蓋をする。荒熱が冷めたら冷蔵庫に保存する。