カレー粉で作る、鶏ジメジカレー
わが家の定番！！玉ねぎを炒めるのは疲れるけれど・・・作り方は、簡単です♪一晩置くと味が馴染んでコクも出ます（＾＾）
このレシピの生い立ち
うちの定番チキンカレーです。
カレー粉で作る、鶏ジメジカレー
わが家の定番！！玉ねぎを炒めるのは疲れるけれど・・・作り方は、簡単です♪一晩置くと味が馴染んでコクも出ます（＾＾）
このレシピの生い立ち
うちの定番チキンカレーです。
アプリでひらく作り方
- 1
ポリ袋に鶏肉を入れ、＜a＞の材料を加えてよく揉みこみます。３０分～１時間置きます。
-
- 2
玉ねぎをスライスにし、クミンシードと共に大３ほどのオリーブ油で弱火でじっくりと濃いきつね色になるまで１時間ほど炒めます。
- 3
その間に、ニンニク、生姜、セロリ(茎)をすりおろします。
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- 4
カレー粉をあらかじめ合わせておきます。
私は他にもオールスパイスやコリアンダーを加えています。お好みで。 -
- 5
トマトは切るか、潰しておきます。
セロリの葉とローリエは、タコ糸で縛り、ブーケガルニを作ります。 - 6
シメジは石づきを取り、大きめにほぐします。
- 7
＜1＞の鶏肉に、多めの片栗粉をまぶし、フライパンでこんがりと焼いておきます。
- 8
＜2＞の玉ねぎが濃いきつね色になったら＜3＞を加え、ニンニクなどにも色がつくくらいしっかり炒めます。(写真より濃い色)
-
- 9
次にトマトを加えて水分が飛ぶまで炒めます。バターを加えたらカレー粉を振り入れ、全体を軽く炒めて香りを立たせます。
- 10
水、＜7＞の鶏肉を加えます。沸騰したらアクを取り、シメジ、ひよこ豆、ブーケガルニ、ブイヨンを加えます。
- 11
蓋をして、とろ火で３０分。＜ｂ＞を加えさらに１時間煮込みます。
こまめに底を擦るようにかき混ぜると、焦げません。 -
- 12
ブーケガルニを取りだし、塩で味を調え一度冷まします。
できればこのまま一晩放置してください。完成です！
コツ・ポイント
※クミンシードは無くても大丈夫です。パウダーがある場合はカレー粉に足してください。ガラムマサラは辛さを引き立てます。辛いほうが好きな方は多めに加えてください。チリペッパーでもOKです。カレー粉でけでも大丈夫です！
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