玉葱、ニンニクは、みじん切り
茸は食べやすくカットします。

☆茸炒めを作ります。
オリーブ油大匙1でニンニク　10ｇ、茸を中火で軽く炒めます。

炒めた茸をボールに取り、ワイン酢大匙1で　　合え、塩、コショウで 味を調えます。

☆ソースを作ります。　　　　　　　オリーブ油大匙1でニンニク10ｇ、玉葱20ｇを中火の弱火で焦がさない様に炒めます。

玉葱が透きと通ったら水５０ミリ、ワイン酢大匙2、コンソメ顆粒、小匙4分の1を加えます。

水分を半量程に煮詰め
塩、コショウで味を調えます。
（煮詰まり過ぎたら水を足して調製します。）

牛肉に、塩、コショウをします。フライパンを熱し、オリーブ油小匙1を敷き、強火にして牛肉を焼き始めます。

片面に、綺麗な焼き色が付いたら、裏返して
火を中火の弱火におとし、好みの焼き加減に
焼き上げます。

肉を焼いてる間に、　ベビーリーフと炒め茸を皿に盛り付けます。

肉が焼けたら　　5～6等分に切り分け、皿に盛り付けます。

ソースをベビーリーフ
肉に適宜かけて、完成です。