牛すじ＋ゆでたまごの、つやつや煮
わかばのあおちゃん @cook_40042738
家計にも優しく、ギュゥの旨みはギッシリ、おまけに
コラーゲンたっぷり～☆ついつい手が出るおつまみです！！
このレシピの生い立ち
１０年ほどまえ、チリコンカン～やんやん風～を、教えてくれた、”やんやん”ちで、頂いた一品です。
牛筋はトロトロ・・・たまごも味がしみて、うまっ！
コラーゲンたっぷりで、お肌にもいい感じです！
牛すじ＋ゆでたまごの、つやつや煮
家計にも優しく、ギュゥの旨みはギッシリ、おまけに
コラーゲンたっぷり～☆ついつい手が出るおつまみです！！
このレシピの生い立ち
１０年ほどまえ、チリコンカン～やんやん風～を、教えてくれた、”やんやん”ちで、頂いた一品です。
牛筋はトロトロ・・・たまごも味がしみて、うまっ！
コラーゲンたっぷりで、お肌にもいい感じです！
アプリでひらく作り方
- 1
材料をそろえて・・・。
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- 2
こんにゃくは、表面に、斜めに切り目を入れて、ひと口サイズに切っておく。（灰汁抜き済みなら、お湯をかける必要なしです）
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- 3
卵は、お好みの数だけ、別のお鍋で、茹で卵にしておきます。
-
- 4
牛すじは、水を張った鍋に入れ、中火でグツグツ煮立たせる。
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- 5
煮立ったら、アクを取りながら、３０分茹でる。
-
- 6
ゆでた牛すじをザルにあげて、ぬるま湯で、表面についたアクを、落としながら、洗い流す。
-
- 7
水８００ｃｃに、黒砂糖、しょうゆ（あれば、にんにく醤油）酒を加えて、牛筋、こんにゃくを入れて、中火で煮る。
-
- 8
１５分ほど煮たら、赤味噌と、殻をむいたゆでたまごを加える。落としぶたをして、弱火で２０分ほど煮たら、完成！
-
コツ・ポイント
最初に、アクをしっかりととって、茹でておけば、あとは、じっくり、火にかければ完成です！
お皿に盛って、お好みで、七味やネギ,ごまを散らして、彩りをよくして、お酒の肴の出来上がりです！
つくれぽ
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