過発酵対策？パンの配合

過発酵対策？パンの配合-レシピのメイン写真

過発酵対策？パンの配合

**氷** @cook_40058403

使用HB　ナショナルSD-BT101
夏場の過発酵対策。タイマーもいけます。
このレシピの生い立ち
去年、母に節約レシピを渡して作ってもらっていたときは夏でも普通に焼けていたんです。今年は失敗続き。ポイントは薄力粉でした＾＾；

使用HB　ナショナルSD-BT101
夏場の過発酵対策。タイマーもいけます。
このレシピの生い立ち
去年、母に節約レシピを渡して作ってもらっていたときは夏でも普通に焼けていたんです。今年は失敗続き。ポイントは薄力粉でした＾＾；

もっと読む

過発酵対策？パンの配合

**氷** @cook_40058403

使用HB　ナショナルSD-BT101
夏場の過発酵対策。タイマーもいけます。
このレシピの生い立ち
去年、母に節約レシピを渡して作ってもらっていたときは夏でも普通に焼けていたんです。今年は失敗続き。ポイントは薄力粉でした＾＾；

使用HB　ナショナルSD-BT101
夏場の過発酵対策。タイマーもいけます。
このレシピの生い立ち
去年、母に節約レシピを渡して作ってもらっていたときは夏でも普通に焼けていたんです。今年は失敗続き。ポイントは薄力粉でした＾＾；

もっと読む

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

材料

１斤

強力粉（国産ミナミノカオリ・ハルユタカブレンド等） 200g
薄力粉 80g
塩小さじ1
砂糖大さじ1
油（米油） 15g
冷水 180g
ドライイースト小さじ１弱

レシピを保存

作り方

1

全部HB所定の場所にセットしてスタートぽんっ

コツ・ポイント

薄力粉を混ぜれば発酵が過発酵になりにくくなるので、強力粉だけよりも夏場はうまくいくようです。お手持ちのレシピの強力粉の1/4～1/3置き換えてみて下さい、

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

つくれぽ

レシピを保存

**氷**

**氷** @cook_40058403

2011/08/23 19:12に公開

使用HB　ナショナルSD-BT101全体的に油分カット、甘さ控えめの傾向が有。自分用の覚書。なので写真めっちゃ少なくてごめんなさい。

もっと読む

このレシピのキーワード

パンはるゆたか強力粉薄力粉米

似たレシピ

その他のレシピ