そうめん瓜は５センチ幅に輪切りにし種を取って茹でます。

沸騰し10分から15分くらいで箸がささるくらいになると繊維がほぐれますのでざるに上げます。

ほぐれたらざるにあけ水で洗いさらします。
軽く絞って水気をきっておきます。