カフェみたい☆夏野菜の冷製パスタ
aokitty @cook_40065246
トマトと玉ねぎだけのシンプルソースに焼いた夏野菜を添えたらあっというまに夏っぽく!!
このレシピの生い立ち
普段のシンプルな冷製パスタをカフェで食べたのを真似てアレンジ♪
カフェみたい☆夏野菜の冷製パスタ
トマトと玉ねぎだけのシンプルソースに焼いた夏野菜を添えたらあっというまに夏っぽく!!
このレシピの生い立ち
普段のシンプルな冷製パスタをカフェで食べたのを真似てアレンジ♪
作り方
- 1
なす、ズッキーニ、パプリカは写真のように５ミリ程に切っておきます。
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- 2
１の野菜をオリーブオイル(材料の分とは別)で薄く焦げ目がつく程度に焼いて冷ましておきます。
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- 3
オリーブオイルをフライパンで熱し刻んだにんにくを炒め香りを出します。
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- 4
刻んだ玉ねぎもフライパンにいれ、透き通るぐらいに炒めます。
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- 5
トマト缶を入れてひと煮立ちさせます。コンソメは溶けにくいのでこの時点で投入！
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- 6
全体がぐつぐつしてきたら、白ワインと塩、砂糖を入れます。パスタとからむと薄くなるので味付けはやや濃いめで大丈夫です。
- 7
さらにひと煮立ちしたら火からおろし、すぐに使う分だけ氷水にあてて冷まします。ソースを冷ましつつパスタを茹でます。
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- 8
すぐに使わない分は粗熱が取れてから冷蔵庫にいれておけば２日は保存できます。
- 9
パスタは締まるので袋の表示より１分長く茹でて氷水で冷やします。よく冷えたら水分をしっかり切ってソースにからめます。
- 10
パスタをお皿に盛って生ハムと野菜を飾り、残りのソースを上にのせれば完成!!
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- 11
ソースを冷やさずに、焼いたベーコンとなすを加えて温かいパスタにも。
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