ゴーヤちゃんぷるぷるもっちり★チヂミ
shimaru @cook_40051102
大好きなチヂミにゴーヤチャンプルを融合させ、ジャガイモのもっちりを加えたら…
うわっ！旨っ☆香ばしさも加わりました♪
このレシピの生い立ち
「サントリーソウルマッコリ」に合うレシピ考案中。
ぷるぷるチヂミ（ID:17563208）にジャガイモチヂミを合体させ更にパワーアップさせました。
ゴーヤちゃんぷるぷるもっちり★チヂミ
大好きなチヂミにゴーヤチャンプルを融合させ、ジャガイモのもっちりを加えたら…
うわっ！旨っ☆香ばしさも加わりました♪
このレシピの生い立ち
「サントリーソウルマッコリ」に合うレシピ考案中。
ぷるぷるチヂミ（ID:17563208）にジャガイモチヂミを合体させ更にパワーアップさせました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは薄切りにし、塩ひとつまみまぶす。豆腐は３㎝角程度に手で崩し、残りの塩をまぶす。どちらも30分ほど放置。
- 2
豆腐はざるにあげ水を切り、ゴーヤは水気を絞る。（水洗いの必要はなし）ソーセージは小さく切っておく。
- 3
じゃがいもは皮をむきすりおろす。片栗粉をよく混ぜ、2と糸唐辛子、コショウを加え、下から大きくよく混ぜる。
- 4
油を熱したフライパンで両面こんがり焼く。仕上げにふちから油を大さじ1位足し、火を強めて焼き上げるとパリッとする。
- 5
適当な大きさに切り分ける。
コチュジャンやポン酢、ラー油などお好みのたれでどうぞ。（レシピID：17563208タレ推奨）
コツ・ポイント
大きく一枚で焼いたら結構厚くなりました。時間がたつと片栗粉が沈殿するので、焼く度に下から大きく混ぜます。小さく焼く時はゴーヤも小さく切った方が焼きやすいかも。材料によっても水分量変わるので、片栗粉の量は加減してください。
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