エリンギ入りアスパラつくね＆＋α♬

nyaoty
nyaoty @cook_40042931

ご飯のおかずにもお酒のあてにもピッタリの一品です！
アスパラ包んだだけでチョット凝って見えます(^^)
このレシピの生い立ち
鶏つくねを作ろうと思ったら冷蔵庫にアスパラとエリンギがあったのでコラボさせてみました。
つくねの繋ぎに長芋を使っているのでご飯のおともにとろろ汁も是非‼

エリンギ入りアスパラつくね＆＋α♬

yasuna313's cooksnap of when they made エリンギ入りアスパラつくね＆＋α♬.
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nyaoty @cook_40042931

ご飯のおかずにもお酒のあてにもピッタリの一品です！
アスパラ包んだだけでチョット凝って見えます(^^)
このレシピの生い立ち
鶏つくねを作ろうと思ったら冷蔵庫にアスパラとエリンギがあったのでコラボさせてみました。
つくねの繋ぎに長芋を使っているのでご飯のおともにとろろ汁も是非‼
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材料

  1. アスパラ 4本
  2. 【つくね】
  3. 鶏挽き肉 230g
  4. 玉ねぎ 小1/2個(30g)
  5. にんじん 20g
  6. エリンギ 40g
  7. 木綿豆腐 100g
  8. 【調味料＆つなぎ】
  9. 長芋 大さじ1
  10. 片栗粉 大さじ1
  11. 塩 小さじ1/2
  12. 黒コショウ 小さじ1/2
  13. ほんだし 小さじ1/2
  14. 醤油 小さじ1
  15. 【お好みで】
  16. マヨネーズ ・
  17. 黒胡椒 ・
  18. 大根おろし ・
  19. 大葉 ・
  20. ポン酢 ・
  21. 柚子胡椒 ・

作り方

  1. 1

    アスパラは皮の硬い部分をピーラーで剥いてレンジでチンする。
    玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、レンジでチンする。

  2. 2

    エリンギは3ミリ角に切っておく。
    山芋をすっておく。
    木綿豆腐は手で潰しておく。

  3. 3

    ボールに鶏挽き肉・野菜・調味料・繋ぎを全て入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

  4. 4

    ラップの上につくねのタネを適量広げアスパラを包む。
    (この時点でタネは半分ぐらい残っているので残りは定番の小判形に成形)

  5. 5

    フライパンに油を敷き、
    転がしながら焼き色がつくまで焼く。

  6. 6

    つづいて小判形のつくねを焼く。

  7. 7

    つづいて、エリンギが余っていたらそのままのフライパンで焼く。
    (↑付け合わせ)

  8. 8

    アスパラつくねは盛り付けたらマヨネーズと黒胡椒をかけて出来上がり！
    小判形は大根おろし・大葉・ポン酢をかけて出来上がり‼

  9. 9

    柚子胡椒をつけて食べると更にGood(^_-)b
    つなぎ用に用意した長芋の余りははとろろ汁にするとムダがないですよ〜。

コツ・ポイント

つくねは手に油をつけて成形すると綺麗に出来ます。
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おいしい物大好きなnyaotyです。食べ物をくれた人になつきます (‾▽‾;)(O型の説明書より)家族の健康・笑顔のためにお気に入りのアイランドキッチンで腕を奮う毎日。最近はオーブン料理にハマってます♪面倒な揚げ物も後片付けもラクチンな上にヘルシーで一石二鳥(^^)v現在、家庭菜園でトマト・キュウリを育てています。収穫がたのしみ♡
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