味噌だれ
ぴぃちゃんプラス @cook_40044570
今日はふろふき大根に合わせています。キャベツなどの生野菜につけても、こんにゃくや竹輪で味噌おでんにしても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
立秋を過ぎ、だいぶ猛暑から解放されてきた今日この頃。冷たいもので疲れた胃に優しい野菜料理に合うごま味噌のご紹介です。
味噌だれ
今日はふろふき大根に合わせています。キャベツなどの生野菜につけても、こんにゃくや竹輪で味噌おでんにしても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
立秋を過ぎ、だいぶ猛暑から解放されてきた今日この頃。冷たいもので疲れた胃に優しい野菜料理に合うごま味噌のご紹介です。
作り方
- 1
フードプロセッサーにゴマを入れ、油が出るくらいに砕く。
-
- 2
砂糖、味噌、みりん、醤油を加えて混ぜる。
-
- 3
状態を見てだし汁でのばす。
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- 4
耐熱容器に空けてラップをかけ、電子レンジ（６００ｗ）で40秒ほど加熱する。
-
- 5
今日の大根は厚めに切って（４人分で８枚用意）少量の冷やご飯で下茹でし、
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- 6
１０cmの昆布、大１の薄口しょうゆを加えたヒタヒタの水でコトコトを弱火で炊きました。
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- 7
ゴマの香りが食欲をそそるたれです。上記分量で大根８枚分ちょうどでした。
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コツ・ポイント
使う味噌の塩分により、醤油やだし汁は加減して下さい。
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