我が家自慢のキーマカレー
pepper mam @cook_40029720
我が家の子供たちが何杯もお代わりする自慢のカレー。野菜の味が深い味わいになっています。作り置きが出来るので便利です。
このレシピの生い立ち
ハイチという店で食べたドライカレーが美味しくて、再現したくていろいろ試してこの味にたどりつきました。家にある物でつくれるように考えました。
我が家自慢のキーマカレー
我が家の子供たちが何杯もお代わりする自慢のカレー。野菜の味が深い味わいになっています。作り置きが出来るので便利です。
このレシピの生い立ち
ハイチという店で食べたドライカレーが美味しくて、再現したくていろいろ試してこの味にたどりつきました。家にある物でつくれるように考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギ、人参、セロリ、キャベツをみじん切りにする。
- 2
フライパンに油をしき、クミンシード、タマネギ、人参を炒め、タマネギが亜麻色になってきたら、セロリとキャベツを加え炒める。
- 3
合い挽き肉を野菜の入ったフライパンに投入。野菜からでた汁を絡めるように肉を炒める。
- 4
カレー粉を入れて炒める。カレー粉は味の決め手なので私はこだわります。このインディアン柄のカレー粉が好きです。
-
- 5
クミンシード、ガラムマサラをいれて香りを出すように炒める。
- 6
トマトの水煮缶を投入。ホールトマトだったら、細かく切ってからいれてください。
- 7
水２５０ｃｃを入れて全体をなじませます。そして、調味料を味をみながら、全て入れる。
- 8
焦げないようにかき混ぜながら、煮詰める。
水分がとんできたら、できあがりです。
コツ・ポイント
我が家は、残るかなぁ～と思うくらい多めにつくります。残ったら冷凍しておき、ご飯と炒めてカレーチャーハンに、マッシュしてじゃがいもと混ぜて整形してカレーコロッケに･･･と、応用も自由自在です。大豆を入れるのもおすすめ。食感がいいですよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17628694
