豚ロース1枚を三等分に切る。長ネギは、斜め薄切りにする。きくらげは水で戻しておく。

卵をほぐして、塩コショウをする。フライパンに油を熱し、大きくかき混ぜて炒り卵を作る。

卵を、一度フライパンから取り出しておく。

フライパンに油を熱し、豚ロース、長ネギ、きくらげを炒める。卵を戻し入れ、更に炒める。

●の調味料を入れ、味を馴染ませる。
ご飯の上に乗せて、できあがり。