リンゴとしょうが、レモンの皮はすりおろします。レモン汁も絞っておきます。
レモングラスは細かく切り、ティバックにつめます

琺瑯鍋や厚手の鍋にりんご、生姜、甜菜糖とレモングラスを入れ、中火にかけます。

煮立ったら火を弱めて10分ほど弱火で煮ます。レモンの皮、カルダモン、ジンジャーを入れてさらに2～3分煮ます。

仕上げにレモン汁を加えて、煮沸消毒した瓶に詰めます。300ｍｌの瓶3～4本分くらいです。