野菜を細かく刻む。

大きめの鍋にバター・☆印の野菜を入れて弱火でじっくり炒める。

残りの野菜を全て入れてバターが回ったら水・ローリエを加えて蓋をして煮込む。

２０分くらいしたらローリエを取り出し、ミキサーで滑らかにして塩を入れる。